多地深入辣椒加工,撬動(dòng)發(fā)展大產(chǎn)業(yè)
在所有調(diào)味品中，全世界的人對(duì)辣椒都頗為喜愛(ài)。在時(shí)隔19年后，美國(guó)麥當(dāng)勞選擇在當(dāng)?shù)貢r(shí)間10月7日這一天，在部分門(mén)店重新限時(shí)限量供應(yīng)極受歡迎的"四川辣醬"。這一做法引發(fā)美國(guó)吃貨的熱情追捧，有人早早就在店門(mén)外排隊(duì)等候購(gòu)買(mǎi)，但供應(yīng)量的嚴(yán)重不足，讓前來(lái)排隊(duì)的數(shù)千粉絲失望而歸，場(chǎng)面曾一度混亂。
事實(shí)上，辣醬國(guó)外走俏并非沒(méi)有先例。"老干媽"是貴州農(nóng)婦陶華碧白手起家創(chuàng)造的品牌，通過(guò)近20年的發(fā)展，已經(jīng)成為海內(nèi)外華人中膾炙人口的辣椒調(diào)味品品牌。早在2012年7月，美國(guó)奢侈品電商Gilt就把老干媽奉為尊貴調(diào)味品，限時(shí)搶購(gòu)價(jià)11.95美元兩瓶(折合約79.1元人民幣)。在美國(guó)，"老干媽"一度成為"來(lái)自中國(guó)的進(jìn)口奢侈品"。
辣椒被國(guó)內(nèi)外公認(rèn)為是人們喜食的一種蔬菜和調(diào)味品 , 無(wú)論是辣椒罐頭、油辣椒 、辣椒醬及紅色素等, 其加工制品已深入千家萬(wàn)戶。西南地區(qū)和長(zhǎng)江中上游地區(qū)是中國(guó)辣椒的主產(chǎn)區(qū)和集中消費(fèi)區(qū)。重慶馳名世界的涪陵榨菜,名揚(yáng)四海的重慶火鍋,無(wú)不因?yàn)槔苯返恼{(diào)配才增味、添香，僅重慶火鍋年產(chǎn)值就近5000億元。
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